外出吃飯，帶這2個(gè)字的菜別點(diǎn)！魚(yú)生味道鮮、口感好，不少人都愛(ài)吃。然而，很多淡水魚(yú)攜帶有肝吸蟲(chóng)活囊蚴，不煮熟吃，很容易得肝吸蟲(chóng)病。

　　更可怕的是，有人只吃過(guò)一回就中招了！所以，別以為偶爾嘗嘗鮮就沒(méi)事。

　　感染肝吸蟲(chóng)病后，可能進(jìn)一步發(fā)展成膽管炎、肝硬化等，甚至導(dǎo)致膽管癌、肝癌。

　　進(jìn)食魚(yú)生史者的患癌風(fēng)險(xiǎn)，是未進(jìn)食魚(yú)生者的1.63倍。

　　很多人以為，蘸醋、醬油、芥末，或者配點(diǎn)酒，就可以殺死寄生蟲(chóng)。除非是長(zhǎng)時(shí)間、高濃度浸泡，否則根本起不了什么作用。

　　還有，別以為只有淡水魚(yú)會(huì)長(zhǎng)蟲(chóng)，海魚(yú)同樣是有風(fēng)險(xiǎn)的。

　　帶魚(yú)、鱈魚(yú)、三文魚(yú)都可能攜帶異尖線蟲(chóng)。在愛(ài)吃海鮮刺身的日本，每年就有數(shù)萬(wàn)病例。異尖線蟲(chóng)主要“入侵”的是消化道。人感染后，輕則腸胃不適，重則引起消化道潰瘍、穿孔。

　　為安全起見(jiàn)，看到菜單上有“刺身”、“魚(yú)生”之類(lèi)的字眼，最好都別點(diǎn)了！

　　如果實(shí)在、實(shí)在是很想吃……

　　生魚(yú)在-31℃的溫度下冷凍至少15小時(shí)，可殺死寄生蟲(chóng)。所以，一定要選擇正規(guī)渠道銷(xiāo)售的、經(jīng)過(guò)規(guī)范處理的冷凍魚(yú)生。

　　提醒：如果曾進(jìn)食魚(yú)生，又反復(fù)出現(xiàn)不明原因的腹痛、腹脹等不適，最好及時(shí)上醫(yī)院檢查。

（來(lái)源：西南醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院）

編輯：游江

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