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【分享】原來這些食品統(tǒng)統(tǒng)不能放冰箱

百科川南在線  發(fā)布時間:2022-08-22

  冰箱可以增加食物的貯藏時間,所以許多人習(xí)慣于將各種各樣的東西往里放。其實,這種做法是不正確的,因為許多食物在低溫下易出現(xiàn)冷害,或流失營養(yǎng),影響原本的口味,甚至加劇腐敗,影響食用。那么哪些食物不宜放入冰箱呢?

淀粉類

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  饅頭、花卷、面包等淀粉類食物不能放進冰箱中,會加快其變干變硬的速度。如果短時間吃不了的話,可以將其密封好,放進冷凍室中冷凍。

  另外,面包和餅干也不宜放在一起存放。這樣一來,面包中的水分會轉(zhuǎn)移到餅干中,使餅干變軟,面包反而變硬,對兩者都不利。

巧克力

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  放進冰箱的巧克力在拿出來后,表面容易出現(xiàn)白霜,不但失去原來的醇香口感,還會利于細菌的繁殖。儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。

  可先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室儲存。取出時,別立即打開,讓它慢慢回溫至室溫再食用。

魚類

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  冰箱中的魚不宜存放太久。家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃,最佳冰箱也只能達到-20℃。而水產(chǎn)品,尤其是魚類,在貯藏溫度未達到-30℃以下時,魚體組織就會發(fā)生脫水或其它變化。如鯽魚長時間冷藏,就容易出現(xiàn)魚體酸敗,肉質(zhì)發(fā)生變化,不可食用。

藥材

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  藥材不宜放在冰箱里。藥材放入冰箱內(nèi),和其他食物混放時間一長,不但各種細菌容易侵入藥材內(nèi),而且容易受潮,破壞了藥材的藥性。

  所以對一些貴重的藥材,如人參、鹿茸、天麻、黨參等,若需長期保存,可放在一個干凈的玻璃瓶內(nèi),然后投入適量用文火炒至暗黃的糯米,待晾涼后放入,將瓶蓋封嚴,擱置在陰涼通風(fēng)處。

西紅柿

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  西紅柿經(jīng)低溫冷凍后,肉質(zhì)呈水泡狀,顯得軟爛,或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象,表面有黑斑,煮不熟,無鮮味,嚴重的則腐爛。

黃瓜&青椒

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  黃瓜、青椒在冰箱中久存會出現(xiàn)變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發(fā)粘。因為冰箱里的溫度一般為4℃至6℃左右,而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃,青椒為7℃至8℃,因此不宜久存。

綠葉菜

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  綠葉菜放在冰箱里,不僅葉片會更快腐壞,還可能由于酶和細菌的作用,生成有毒的亞硝酸鹽。

香蕉

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  若把香蕉放在12℃以下的地方貯存,會使香蕉發(fā)黑腐爛。

鮮荔枝

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  若將荔枝在0℃的環(huán)境中放置一天,即會使其表皮變黑,果肉變味。

草莓

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  草莓儲存在冰箱里,不僅果肉發(fā)泡、口感大打折扣,還容易霉變。

(來源:西南醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院)

編輯:李永鑫


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