□　肖大齊

　　2025年7月21日，瀘州新聞網(wǎng)報(bào)道：夜間經(jīng)濟(jì)再升級(jí)！瀘州市將打造沉浸式光影夜市與“深夜食堂”。還說(shuō)要以“六個(gè)瀘州”為引擎，把消費(fèi)這塊做得更巴適！

　　每當(dāng)城頭卸下白天的鬧熱，浸到一片剛亮起霓虹的深夜頭，瀘州精心弄的沉浸式光影夜市和“深夜食堂”，就順著夜幕鋪陳開(kāi)。這是被城頭霓虹照亮的平常夜晚，更是被生活煙火氣烘得暖暖的心靈窩子。

　　人聲嘈雜和冒起的熱氣，是這座城頭另一種呼吸方式，它們?cè)谡f(shuō)，夜瀘州沒(méi)在睡瞌睡，反倒是在一片溫情和安慰里，透出鮮活的生命脈動(dòng)。吆-啦，這陣仗，大家一起吃的不光是一碗簡(jiǎn)單的飯，更是那種被理解、被看到的生活歸屬感，還有精神上的落腳處。

　　這才是值得我們舉起杯子贊美的，瀘州夜晚的深情故事喲。

　　走進(jìn)這片光影交錯(cuò)的地方，再樸實(shí)的鄉(xiāng)土物件，也沾著城頭的星光，在慢慢流淌的時(shí)光里悄悄醒過(guò)來(lái)。

　　你看嘛，永興誠(chéng)醬油廠的“油油飯”攤子前，燈光黃桑桑的但夠亮堂，一個(gè)白頭發(fā)老頭正認(rèn)認(rèn)真真地把琥珀色的百年醬油，勻勻凈凈淋在顆顆分明的米飯上。油光锃亮的，飽滿得很，這才是百年“五比一”古法釀造的實(shí)在樣子。“吃了這碗油油飯，心里才落塌喲！”一個(gè)頭發(fā)有點(diǎn)亂的小伙子扒著一碗熱米飯，就這簡(jiǎn)單的油醬拌米飯，卻裝著記憶深處的家鄉(xiāng)味道。

　　更不用說(shuō)那香得飄滿街巷的合江烤魚(yú)。江里的鮮魚(yú)肉在滋滋聲里輕輕顫，爐火把魚(yú)攤老板娘專注的側(cè)臉映得紅彤彤的，手指頭撒下去的海椒面和花椒粒，在翻滾中散發(fā)出讓人遭不住的濃烈辣香。食客們圍在煙霧騰騰的地方，就著鮮魚(yú)，猛猛地喝一口手里的瀘州老窖精釀啤酒——金黃透亮的酒液起了好多泡沫，麥香帶著老窖幾百年的歲月味道慢慢飄起來(lái)。

　　穿過(guò)鬧熱的人聲，最后和嘴里的烤魚(yú)味道悄悄融到一起。這時(shí)候哦，鮮香味和酒的清冽在舌尖上搭成了伙，咸辣味和甘醇在味蕾上合了拍，一場(chǎng)熱鬧又有詩(shī)意的味覺(jué)夜宴就成了。原來(lái)煙火深處的每一縷香味，都悄悄連著千百年沉淀下來(lái)的鄉(xiāng)土記憶哦。

　　這份暖意，安慰不光讓老輩傳下來(lái)的味覺(jué)記號(hào)。在現(xiàn)在活過(guò)來(lái)，還像股清泉，悄悄滋潤(rùn)著那些慢慢沉寂的文化根須，讓它們?cè)谝估锩俺雒⒌男轮俊?/p>

　　抬頭一看，特意搭的川劇戲臺(tái)，已經(jīng)成了光影長(zhǎng)廊里一個(gè)惹眼的焦點(diǎn)。鑼鼓敲得震天響，燈火亮晃晃的?！稘L燈》里的丑角踩著鼓點(diǎn)，踏出絕技滿滿的步子。燈光變來(lái)變?nèi)?，人物的衣袖甩起又落下，老調(diào)子配著新妝容，正煥發(fā)生機(jī)呢！

　　臺(tái)下的人呢，正捧著熱滾滾的烤魚(yú)，抿一口濃香型的精釀，眼睛跟著臺(tái)上的一顰一笑轉(zhuǎn)。老窖的酒香和烤魚(yú)的煙火氣在喉嚨里散開(kāi)。舞臺(tái)上高亢的唱腔在耳朵邊蕩。人就這么自然而然地浸到一段古和今、味道和感情一起譜的生活傳奇里。

　　在這兒，“深夜食堂”不光是填肚子，更像個(gè)被用心守著的溫潤(rùn)精神地方，裝著人們心里更深、更實(shí)在的需求——那是對(duì)歸屬感的盼頭，對(duì)文化印記的找尋，是在煙火氣和酒香里，給忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的身心找個(gè)帶點(diǎn)詩(shī)意的落腳處。

　　老輩的文化記憶，終究在飯菜香、酒香和人們的笑臉里，被重新點(diǎn)亮、叫醒嘍。

　　這份由美食、美酒和光影文化攪在一起的魅力，背后是城頭管理者想法的巧妙轉(zhuǎn)變。這能看出一座城頭咋個(gè)真心實(shí)意低下頭，關(guān)心每個(gè)“人”在夜里具體的情緒、渴望和歸屬需求。深夜食堂那暖暖的燈火，不光是冷冰冰的商業(yè)機(jī)器在轉(zhuǎn)，它早就跨過(guò)了單一的經(jīng)濟(jì)功能，成了照顧老百姓溫飽、呵護(hù)大家心靈的貼心存在。

　　管理者花的心思哦，在夜市每顆能智能調(diào)節(jié)的燈珠上看得出來(lái)；也滲在精心排的攤位之間，那足夠?qū)挼淖邉?dòng)空間里；更不用說(shuō)夜巡警員溫和又堅(jiān)定的守護(hù)身影……瀘州深夜食堂最該被珍惜的價(jià)值，就從這種“溫情治理”里長(zhǎng)出來(lái)——一直把“人”當(dāng)尺子，給夜里趕路的人在鋼筋水泥的森林里，開(kāi)出一座飄著香味和情懷的“不夜桃源”。

　　每當(dāng)夜市的燈亮起，瀘州的“深夜食堂”就捧出它實(shí)打?qū)嵉男囊猓河冒倌甑挠拖悖蔁崃舜颐?lái)的疲倦；用滾燙的烤魚(yú)，點(diǎn)燃了深巷里的歡聲笑語(yǔ)；再用老窖醇厚的麥芽精釀，發(fā)酵著這市井里流個(gè)不停的情意和文化的光。

　　真的哦，當(dāng)我們真心實(shí)意為瀘州“深夜食堂”喝彩的時(shí)候，我們拍巴巴掌贊的，是油油飯里那份老輩子傳下來(lái)的執(zhí)著，是烤魚(yú)架上滋滋響的生活熱望，更是老窖杯子里一直沉淀的故土深情。它們一起燃著川南這座不夜城的靈魂火把，暖身、暖心，更照亮了城頭往深沉溫情里慢慢靠的路。

作　者　簡(jiǎn)　介

　　肖大齊，合江縣人。中國(guó)楹聯(lián)學(xué)會(huì)理事，四川省文藝促進(jìn)會(huì)、生態(tài)文明促進(jìn)會(huì)、楹聯(lián)學(xué)會(huì)常務(wù)理事。四川省作家協(xié)會(huì)、文藝評(píng)論家協(xié)會(huì)會(huì)員。出版有《夜郎古道》《雙槍老太公》《我的援藏空間》《川渝黔金三角旅游文化研究》等文學(xué)、社科作品14部。建筑工程高級(jí)工程師，高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人，四川省科技技術(shù)技能人才。長(zhǎng)期致力于本土文化研究與區(qū)域文旅商產(chǎn)業(yè)研究實(shí)踐，在文學(xué)藝術(shù)評(píng)論、生態(tài)價(jià)值轉(zhuǎn)化、產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng)新等領(lǐng)域有深入探索。

編輯：李永鑫

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