最近大家的朋友圈里，除了露營(yíng)，“含蝦量”應(yīng)該也挺高吧！麻辣、蒜蓉、油燜、鹵煮、魚(yú)香……的通通來(lái)了個(gè)遍！

　　但是，近日一則醫(yī)生關(guān)于小龍蝦的提醒沖上熱搜，食用小龍蝦一個(gè)人不要超過(guò)1斤。

　　一時(shí)貪嘴干掉半盆小龍蝦，男子血糖飆升酮癥酸中毒！

　　52歲的李先生在一次和朋友的宵夜時(shí)，干掉了小半盆油燜小龍蝦。當(dāng)天半夜，他就開(kāi)始肚子痛，拉肚子。吃了止瀉藥仍然沒(méi)有完全止住，接著就開(kāi)始頭痛，想吐又口渴，不停地想喝水。

　　每天食用小龍蝦不要超過(guò)1斤帶殼的哦！

　　最好自行烹飪，清洗干凈，70度以上的高溫烹煮10分鐘，可殺死寄生蟲(chóng)。

　　另外，一些不良商家會(huì)用洗蝦粉進(jìn)行清洗小龍蝦，但是洗蝦粉可能與橫紋肌溶解癥有關(guān)系，嚴(yán)重者會(huì)危及生命。

　　建議大家盡量在家自行烹飪小龍蝦。

　　將小龍蝦買(mǎi)回來(lái)之后，最好放在清水里養(yǎng)24~36小時(shí)，使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)。

　　不要食用死亡2小時(shí)以上的小龍蝦

　　死亡2小時(shí)以上的小龍蝦會(huì)有寄生蟲(chóng)感染的風(fēng)險(xiǎn)，還可能滋生出多種細(xì)菌，包括大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等……

　　另外，死亡后的小龍蝦體內(nèi)所含蛋白質(zhì)中的組氨酸，會(huì)變成有毒物質(zhì)。即便經(jīng)過(guò)高溫處理，毒性也依然有可能存在，食用后就可能導(dǎo)致食物中毒。

　　盡量不吃蝦頭

　　盡管現(xiàn)在大多數(shù)都是養(yǎng)殖小龍蝦，重金屬含量很少。但對(duì)于小龍蝦這種生物來(lái)說(shuō)，重金屬會(huì)主要聚集在外殼和頭部，不建議吃蝦頭。

　　最好烹飪之前就去掉蝦頭，蝦殼用刷子刷洗，且鰓要清除。

　　另外，小龍蝦的細(xì)爪根部最好剪掉。

　　腸線(xiàn)也必須剔除，再用清水清洗2-3次。

　　注意！這三類(lèi)人盡量少吃或不吃小龍蝦

　　過(guò)敏人群：

　　當(dāng)人體的免疫系統(tǒng)異常，就會(huì)造成過(guò)敏癥狀，且反應(yīng)表現(xiàn)多樣，如皮疹、腹痛、出血、胸悶等。

　　易消化不良人群：

　　小龍蝦含有豐富的蛋白質(zhì)，食用后消化慢、胃腸負(fù)荷重。

　　一次性食用量過(guò)多，易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等消化不良癥狀。

　　尿酸高、痛風(fēng)的人群：

　　小龍蝦的嘌呤含量很高，有痛風(fēng)的患者或嘌呤代謝異常的患者，最好不吃或少吃。即使吃，也不要喝酒，才能減少痛風(fēng)發(fā)作。

　　另外，孕婦、兒童、老年人等抵抗力比較低的人群吃小龍蝦時(shí)也要多注意一些。

（來(lái)源：西南醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院）

編輯：李永鑫

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