12月17日，2021中國國際名酒博覽會開幕式上發(fā)布了“考古五糧液”研究項(xiàng)目成果。

“考古五糧液”研究項(xiàng)目歷時(shí)18個(gè)月，由考古組、文保組、科技組、資料組、環(huán)境組等多個(gè)專家工作組組成，100余位考古人員參與，匯聚了30多位國內(nèi)考古學(xué)和行業(yè)頂尖專家，采用多學(xué)科協(xié)作，科技考古與傳統(tǒng)考古結(jié)合的方式進(jìn)行考古研究。

項(xiàng)目總發(fā)掘面積超過2000平米，發(fā)現(xiàn)遺跡現(xiàn)象95處，出土可修復(fù)文物600余件，是目前中國酒業(yè)考古歷史上參與人員最多、運(yùn)用學(xué)科最全、連續(xù)工作時(shí)間最長、專家陣容最強(qiáng)、發(fā)現(xiàn)前店后坊格局保存最好、發(fā)掘釀酒遺址要素最全的考古工作。

考古發(fā)掘現(xiàn)場。　四川省文物考古研究院供圖

在對宜賓全域開展考古調(diào)查的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)對“火燒房釀酒作坊遺址”、歷史上的古官道“走馬街遺址”、毗鄰劉鼎興古酒坊的“葉家院子遺址”和五糧液501車間的老酒坊進(jìn)行了考古發(fā)掘工作，均取得了重要的考古成果。

“考古五糧液”研究項(xiàng)目運(yùn)用綜合考古手段，將宜賓主城區(qū)人類生產(chǎn)生活年代追溯至商代早中期；豐富了漢代以來宜賓城市發(fā)展史的實(shí)物資料；為以“地穴式曲酒發(fā)酵窖池”為主要特征的宜賓多糧大曲釀酒技術(shù)和五糧液古窖池群歷史年代提前至元代提供了實(shí)證，為溯源宜賓乃至中國南方白酒釀造歷史提供了重要線索。

考古發(fā)掘現(xiàn)場。　四川省文物考古研究院供圖

（來源：宜賓廣播電視臺）

編輯：肖昂

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