□  肖大齊

四百年窖語蒸云煮月

八千里酒城煥彩凝秋

北京國文出版社出版的《秋露白》，（2025.ISBN 978-7-5125-1781-3）是瀘州老窖員工田積先生創(chuàng)作的一部以酒城瀘州為背景、跨越百年的魔幻現(xiàn)實(shí)主義長篇小說，在敘事格局和文化深度上頗具特色。小說以瀘州老窖的發(fā)展史為底色，通過文學(xué)敘事將釀酒技藝、家族命運(yùn)與歷史變遷染織成一幅宏大的文化圖景。小說不僅展現(xiàn)了瀘州老窖從“甘醇曲”到“活態(tài)非遺”的工藝演變，更通過魔幻現(xiàn)實(shí)主義與復(fù)調(diào)敘事，賦予酒城文化以超越時(shí)空的文學(xué)魅力。在當(dāng)代語境下，這部作品不僅是對(duì)瀘州老窖歷史的致敬，也是對(duì)中國非遺文化傳承與創(chuàng)新的深刻思考。正如瀘州老窖的窖池群在時(shí)間的沉淀中愈發(fā)珍貴?！肚锫栋住吠ㄟ^文字的釀造，讓讀者在閱讀中品味文化的醇香，感受歷史的回響。

從“甘醇曲”到“活態(tài)非遺”

瀘州老窖的釀造歷史可以追溯至元代（1324年），其開山鼻祖郭懷玉發(fā)明了“甘醇曲”，奠定了中國濃香型白酒的工藝基礎(chǔ)。這一時(shí)期的釀酒技術(shù)以小麥為原料，通過獨(dú)特的曲藥發(fā)酵工藝，形成了濃香型白酒的核心特征。明代萬歷年間（1573年），舒承宗在瀘州營溝頭龍泉井附近建造了泥窖，開創(chuàng)了“泥窖生香”的工藝體系，標(biāo)志著濃香型白酒釀造進(jìn)入“大成階段”。這一時(shí)期的工藝總結(jié)，如“配糟入窖、固態(tài)發(fā)酵、酯化老熟”，成為后世濃香型白酒的典范。

清代至民國時(shí)期，瀘州老窖的釀造技藝在溫永盛、天成生等明清36家釀酒作坊的基礎(chǔ)上不斷壯大，形成了“窖老者尤清冽”的行業(yè)共識(shí)。新中國成立后，瀘州老窖不僅成為濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn)的制定者，更通過《瀘州老窖大曲酒》（1959年）的出版，將傳統(tǒng)技藝系統(tǒng)化、規(guī)范化，推動(dòng)中國白酒工業(yè)化進(jìn)程。進(jìn)入21世紀(jì)，瀘州老窖以“雙國寶”（1573國寶窖池群與傳統(tǒng)釀制技藝）為核心，通過智能化釀造、數(shù)智化轉(zhuǎn)型等手段，成為白酒行業(yè)的領(lǐng)航者。

    這一歷史脈絡(luò)中，瀘州老窖不僅是技術(shù)的傳承者，更是文化的承載者。其窖池群與釀制技藝作為“活態(tài)非遺”，在時(shí)間的沉淀中成為中華文明的重要符號(hào)。而田積先生的《秋露白》正是以這一歷史為背景，通過文學(xué)敘事將瀘州老窖的百年變遷與小說中家族命運(yùn)的交織，構(gòu)建出一部跨越時(shí)空的文化史詩。

《秋露白》的敘事結(jié)構(gòu)與歷史互文

雙線敘事中的時(shí)空折疊?！肚锫栋住芬噪p線敘事展開，現(xiàn)實(shí)與歷史相互映照。小說通過“現(xiàn)實(shí)線（2000-2020）”與“回憶線（1920-2000）”交織，映射瀘州從漕運(yùn)鼎盛（漕院）、軍閥割據(jù)（吳森公館原型為楊森瀘廬）到工業(yè)轉(zhuǎn)型的滄桑巨變。如主角“收老酒”生意串聯(lián)起酒廠興衰，隱喻傳統(tǒng)工藝在現(xiàn)代化浪潮中的存續(xù)智慧。小說中當(dāng)代視角的“我”與吳香老人的回憶交織，形成時(shí)空對(duì)話。這種結(jié)構(gòu)不僅呼應(yīng)了瀘州老窖從傳統(tǒng)到現(xiàn)代的演變，也隱喻了釀酒工藝中“老窖池”的時(shí)間沉淀功能——正如泥窖中的微生物菌群在歲月中積累，小說通過歷史回溯與現(xiàn)實(shí)穿插，展現(xiàn)了酒城文化的層疊性與延續(xù)性。

家族命運(yùn)與歷史洪流的共振。小說通過四個(gè)家族的百年沉浮，將瀘州老窖的歷史嵌入宏大的社會(huì)背景。例如，抗戰(zhàn)時(shí)期的釀酒作坊與漕運(yùn)鹽道的興衰，直接對(duì)應(yīng)瀘州老窖在戰(zhàn)亂中的堅(jiān)守與轉(zhuǎn)型；改革開放后的酒廬經(jīng)濟(jì)，則映射了瀘州老窖通過傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技結(jié)合實(shí)現(xiàn)的崛起。書中人物的命運(yùn)起伏——如道士從軍、女人生死、叛亂與寶藏——既是個(gè)人的掙扎，也是整個(gè)酒城在時(shí)代變遷中的縮影。

釀酒工藝的隱喻與文學(xué)意象?！肚锫栋住分械尼劸七^程被賦予深刻的象征意義。例如，“泥窖生香”不僅是技藝的核心，也象征著文化的積淀與傳承；“固態(tài)發(fā)酵”則隱喻社會(huì)變革的緩慢與不可逆。小說中反復(fù)出現(xiàn)的“枯糟”“蒸餾”“窖藏”等術(shù)語，既是釀酒的專業(yè)描述，也暗示了歷史記憶的發(fā)酵與提煉。這種將工藝細(xì)節(jié)融入敘事的手法，使瀘州老窖的技術(shù)史成為文學(xué)敘事的有機(jī)組成部分。

魔幻現(xiàn)實(shí)主義與文化記憶的重構(gòu)。田積先生采用魔幻現(xiàn)實(shí)主義筆法，將歷史的真實(shí)與傳說的虛幻交織。例如，書中關(guān)于“秋露白”酒的神秘起源、窖池中微生物的“活態(tài)”描寫，既是對(duì)瀘州老窖“活態(tài)非遺”理念的藝術(shù)化表達(dá)，也通過超現(xiàn)實(shí)元素賦予故事超越時(shí)空的普遍性。這種敘事策略不僅增強(qiáng)了文本的文學(xué)性，也呼應(yīng)了瀘州老窖作為文化符號(hào)的多重身份——它既是歷史的見證者，也是未來的創(chuàng)造者。

瀘州老窖的工藝哲學(xué)與《秋露白》的文化表達(dá)

從“甘醇曲”到“活態(tài)文獻(xiàn)”：技藝的傳承與創(chuàng)新。瀘州老窖的釀制技藝以“活態(tài)傳承”為核心，強(qiáng)調(diào)技藝的動(dòng)態(tài)發(fā)展與人與自然的互動(dòng)。郭懷玉的“甘醇曲”、舒承宗的“泥窖生香”、現(xiàn)代的智能化釀造，均體現(xiàn)了“守正創(chuàng)新”的精神。小說《秋露白》中：釀酒作坊的興衰史與四大家族的四代人故事中，司馬醇對(duì)技藝的堅(jiān)守（酒坊釀酒世家的孤獨(dú)匠人對(duì)傳統(tǒng)工藝的執(zhí)著）形成對(duì)照，揭示了技藝傳承中的矛盾與突破。小說中的“活態(tài)文獻(xiàn)”概念——即通過釀酒人的實(shí)踐將技藝代代相傳——與瀘州老窖的“非遺活態(tài)傳承”理念高度契合，成為文化記憶存續(xù)的隱喻。

窖池與時(shí)間：空間敘事中的歷史縱深。瀘州老窖的1573國寶窖池群不僅是物理空間，更是時(shí)間的容器。其連續(xù)450多年的使用歷史，使其成為“活態(tài)文物”的典范。小說《秋露白》中，對(duì)窖池的描寫貫穿始終，從明清時(shí)期的“深六尺、寬六尺”的原始窖池，到現(xiàn)代智能化生產(chǎn)線，窖池的形態(tài)變化象征著瀘州老窖從傳統(tǒng)到現(xiàn)代的轉(zhuǎn)型。小說中關(guān)于窖池微生物菌群的描寫（“越老的窖池，微生物越多”），既是科學(xué)事實(shí)，也是對(duì)“時(shí)間價(jià)值”的文學(xué)化詮釋——窖池的古老性直接關(guān)聯(lián)酒體的品質(zhì)，正如歷史的積淀賦予文化以深度。

酒與人的關(guān)系：個(gè)體生命與集體記憶的交織。瀘州老窖的釀制技藝不僅關(guān)乎技術(shù)，更關(guān)乎人與酒的關(guān)系。小說《秋露白》通過人物的命運(yùn)（如“道士從軍”“死里逃生”）展現(xiàn)個(gè)體在歷史洪流中的掙扎，而酒作為媒介，成為連接個(gè)人記憶與集體歷史的紐帶。例如，書中關(guān)于“秋露白”酒的傳說——“長江化作酒，一浪吹來吃一口”——既是浪漫想象，也是對(duì)瀘州酒文化“天人合一”理念的隱喻。這種對(duì)酒與人關(guān)系的探討，與瀘州老窖“讓中國白酒的質(zhì)量看得見”的質(zhì)量理念相呼應(yīng)，強(qiáng)調(diào)了技藝背后的人文精神。

《秋露白》的文學(xué)價(jià)值與現(xiàn)實(shí)文化意義

文學(xué)敘事與歷史書寫的融合。《秋露白》通過家族史詩的形式，將瀘州老窖的歷史融入文學(xué)敘事中，實(shí)現(xiàn)了歷史書寫與文學(xué)想象的雙重目標(biāo)。小說中的“秋露白”不僅是虛構(gòu)的酒名，也是對(duì)瀘州老窖“活態(tài)非遺”精神的具象化表達(dá)。其跨越百年的敘事跨度，與瀘州老窖從明清到現(xiàn)代的發(fā)展歷程形成互文，使讀者在文學(xué)體驗(yàn)中感受到歷史的真實(shí)感與厚重感。

酒城文化的文學(xué)建構(gòu)。小說通過“酒城”這一地理符號(hào)，建構(gòu)了瀘州的文化形象。酒城不僅是釀酒的中心，也是社會(huì)關(guān)系的樞紐——漕運(yùn)、鹽道、作坊、藏酒洞等元素共同構(gòu)成了酒城的經(jīng)濟(jì)與文化生態(tài)。這種描寫與瀘州老窖“中國濃香型白酒鼻祖”的定位相呼應(yīng)，使酒城成為中華傳統(tǒng)文化的一個(gè)縮影。田積先生通過文學(xué)語言將瀘州的風(fēng)土人情、歷史變遷與釀酒技藝融為一體，賦予酒城以文化主體性。

對(duì)非遺傳承的當(dāng)代啟示。《秋露白》對(duì)非遺傳承的探討具有現(xiàn)實(shí)意義。小說中，四大家族的四代人故事（漕院、酒坊、酒廬、鹽道口），將個(gè)人命運(yùn)嵌入百年歷史。其中司馬醇象征釀酒技藝的堅(jiān)守與孤獨(dú)（單傳少爺），對(duì)傳統(tǒng)工藝的堅(jiān)守與年輕一代對(duì)創(chuàng)新的探索形成張力，反映了非遺傳承中的代際沖突與調(diào)和。這種敘事與瀘州老窖在現(xiàn)代化進(jìn)程中“守正創(chuàng)新”的實(shí)踐相呼應(yīng)——如何在保護(hù)傳統(tǒng)技藝的同時(shí)引入現(xiàn)代科技，是非遺傳承的核心命題。小說通過文學(xué)化表達(dá)，為這一問題提供了文化反思的視角。

瑕不掩瑜，提升空間可顯。主要源于敘事結(jié)構(gòu)、人物深度、魔幻現(xiàn)實(shí)主義融合、歷史厚度及主題聚焦等方面的失衡。若能優(yōu)化歷史與魔幻的邏輯自洽、深化人物心理描寫、強(qiáng)化雙線主題呼應(yīng)，作品的整體完成度將顯著提升。例如，現(xiàn)代主角收老酒的日常與軍閥混戰(zhàn)的傳奇故事風(fēng)格差異較大，且關(guān)聯(lián)性較弱，削弱了整體敘事的連貫性；主角“無名道士”從修道者蛻變?yōu)檐婇y吳森的過程轉(zhuǎn)變?nèi)狈︿亯|（心理掙扎和人性復(fù)雜性描寫不足）；無名道士的禪定預(yù)知能力在戰(zhàn)場(chǎng)決策中起到關(guān)鍵作用，卻未解釋其與亂世生存邏輯的關(guān)聯(lián)性，削弱了現(xiàn)實(shí)主義的感染力；酒城的地方勢(shì)力、經(jīng)濟(jì)模式、階級(jí)矛盾等僅作為背景板，未深入影響人物命運(yùn)或主題表達(dá)；釀酒工藝、漕運(yùn)文化等地域特色未與角色情感或情節(jié)主線深度融合，顯得“為寫文化而寫文化”；現(xiàn)代線的“收老酒”生意與歷史線的軍閥傳奇在主題上關(guān)聯(lián)薄弱，易讓讀者困惑敘事主旨......

空間再造：消費(fèi)場(chǎng)景的“酒城元宇宙”實(shí)踐

規(guī)劃定位：世界級(jí)白酒文旅目的地。利用瀘州老窖生態(tài)園中會(huì)展中心區(qū)域的666畝+222畝和20多萬平方米建筑群，布局“一環(huán)二軸七區(qū)”消費(fèi)場(chǎng)景，涵蓋“國際展會(huì)、風(fēng)情商業(yè)街、酒店集群、川南合院及文化體驗(yàn)等”。

功能耦合：將瀘州國際會(huì)展中心（酒博會(huì)永久會(huì)址）與全產(chǎn)業(yè)鏈的白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)形成“產(chǎn)-展-游”三角閉環(huán)，呼應(yīng)《瀘州十四五規(guī)劃》中“世界級(jí)白酒產(chǎn)業(yè)集群核心區(qū)”目標(biāo)。

場(chǎng)景植入：文學(xué)IP的實(shí)體化轉(zhuǎn)譯。將消費(fèi)場(chǎng)景飄香酒谷板塊融合小說中漕院（原型艚苑）的創(chuàng)新點(diǎn)--銜杯庭民宿，復(fù)刻漕運(yùn)碼頭場(chǎng)景，增設(shè)老酒交易市集鹽道口（寶蓮街）。微醺坊風(fēng)情商街植入小說“秋露白”主題品鑒館酒廬（楊森公館）。國窖院子大夫第植入民國風(fēng)餐飲+沉浸式劇本游。小說中沱河船運(yùn)景觀則植入酒谷湖（會(huì)展中心北湖）夜游項(xiàng)目，AR技術(shù)還原“發(fā)光水母”奇幻水景。 

業(yè)態(tài)創(chuàng)新：五感全開的酒文化體驗(yàn)場(chǎng)景。

味覺革命：開發(fā)古法露水釀造工藝“秋露白”限定酒款（明代《食物本草》記載，古人于白露時(shí)節(jié)采集草葉上的露水稱“繁露水”，用以釀酒，得名“秋露白”，因其“味最香?！眰涫芡瞥纾?，搭配瀘州非遺“河鮮宴”（《秋露白》中江魚意象）；開發(fā)當(dāng)代“秋露白”以高粱為主料，結(jié)合復(fù)式發(fā)酵法，經(jīng)糖化、蒸餾、陳釀（陶瓷壇或不銹鋼罐）等步驟，酒精度提升至50度左右，更顯醇厚；開發(fā)部分品牌融入中草藥配方，如“李時(shí)珍家方酒”，降低烈性并保留香氣；開發(fā)部分高端版本（如小說中的“影子秋露白”、“陳醇秋露白”），需加入靈花異草，限購供應(yīng)，延續(xù)其稀缺性。

技藝活化：在大夫第側(cè)的“高家酒坊”工坊復(fù)刻小說釀酒情節(jié)，游客可參與“肩挑酒糟-木甑蒸餾-窖池封藏”全流程。

數(shù)字賦能：基于主角“收老酒”創(chuàng)業(yè)線，利用國企——瀘州白酒交易中心平臺(tái)，開發(fā)“瀘州老酒地圖”小程序，串聯(lián)線下尋寶游戲與線上拍賣。

融合戰(zhàn)略：從文本到流量的價(jià)值轉(zhuǎn)化。文旅節(jié)慶的敘事共生。在封藏大典中植入“司馬醇釀酒儀式”，重陽下沙季聯(lián)動(dòng)“江里浪漕運(yùn)文化展”；借力酒博會(huì)舉辦“秋露白文學(xué)周”，設(shè)置小說場(chǎng)景打卡裝置與作者對(duì)話工坊。于放歌山建設(shè)“酒城百年光影館”，收錄瀘州小市老街拆遷前的影像（小說創(chuàng)作靈感來源）；聯(lián)合瀘州老窖博物館展出《秋露白》手稿與漕運(yùn)文物，構(gòu)建“從文本到文物”的證據(jù)鏈。

戰(zhàn)略展望：中國酒文化圣地的全球坐標(biāo)

文化破壁行動(dòng)。以“秋露白”IP進(jìn)軍國際烈酒大賽，用《秋露白》英譯本打造“東方魔幻酒小說”文化標(biāo)簽；在飄香酒谷消費(fèi)場(chǎng)景設(shè)立“白酒數(shù)字藝術(shù)展”。聯(lián)合高校設(shè)立“酒敘事研究中心”等，強(qiáng)化IP生命力。登陸威尼斯雙年展，呼應(yīng)小說魔幻寫意美學(xué)。

全域旅游的時(shí)空縫合。新增“醉憶酒城”主題路線：飄香酒谷（老窖生態(tài)園）——>國窖廣場(chǎng)(1573國寶窖池)——>中國白酒博物館-->瀘州老窖博物館——>老酒地圖\小市寶蓮街(鹽道口原型)——>長江漕運(yùn)船體驗(yàn)（澄溪口-王爺廟-水神廟-東門口-會(huì)津門等）——>非遺公交\龍馬酒莊\郎酒莊園。通過交通聯(lián)票與數(shù)字導(dǎo)覽，實(shí)現(xiàn)文學(xué)場(chǎng)景-歷史遺址-酒企地標(biāo)的時(shí)空閉環(huán)。

產(chǎn)城融合深化。借力中國白酒生態(tài)智能釀造產(chǎn)教融合示范園（川酒學(xué)院、中國白酒工匠學(xué)院），培育“酒文旅策劃師”新職業(yè)，推動(dòng)小說中“收老酒”“烤酒郎”等傳統(tǒng)角色向現(xiàn)代職業(yè)轉(zhuǎn)型。

總之，小說《秋露白》以文學(xué)窖池封藏了瀘州的集體記憶，瀘州消費(fèi)場(chǎng)景則將其開甑蒸餾，釀就世界感知的酒城風(fēng)華。當(dāng)司馬醇的執(zhí)念化作銜杯庭的酒香，當(dāng)江里浪的貨船駛?cè)刖乒群牟ü猓@座“因酒而名”的城市終將在文本與空間的交響中，完成從工業(yè)圖騰到文明坐標(biāo)的史詩級(jí)蛻變。

此謂：

“秋露凝白處，山河入釀時(shí)”。

又曰：

銜杯敘百年窖史，看甘醇曲活態(tài)承傳，雙線敘事融漕運(yùn)鹽道，魔幻織就酒城史詩，恰如泥窖凝香，匠心守正開新境；

照影映萬載時(shí)光，聽秋露白文學(xué)發(fā)酵，四族浮沉系歲月滄桑，非遺淬成文化坐標(biāo)，更似沱江釀韻，史筆流輝照遠(yuǎn)天。

作者簡(jiǎn)介

肖大齊，合江縣人。中國楹聯(lián)學(xué)會(huì)理事，四川省文藝促進(jìn)會(huì)、生態(tài)文明促進(jìn)會(huì)、楹聯(lián)學(xué)會(huì)常務(wù)理事。四川省作家協(xié)會(huì)、文藝評(píng)論家協(xié)會(huì)會(huì)員。出版有《夜郎古道》《雙槍老太公》《我的援藏空間》《川渝黔金三角旅游文化研究》等文學(xué)、社科作品14部。建筑工程高級(jí)工程師，高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人，四川省科技技術(shù)技能人才。長期致力于本土文化研究與區(qū)域文旅商產(chǎn)業(yè)研究實(shí)踐，在文學(xué)藝術(shù)評(píng)論、生態(tài)價(jià)值轉(zhuǎn)化、產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng)新等領(lǐng)域有深入探索。

（完）

編輯：肖昂

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