春種一粒粟，秋收萬顆籽。9月21日，值此2021年農民豐收節(jié)之際，瀘州市敘永縣江門鎮(zhèn)以“豐富群眾文化、構建和美江門”為主題的慶祝2021年農民豐收節(jié)暨第一屆葷豆花文化節(jié)在江門古寨舉行。

　　此次農民豐收節(jié)暨第一屆葷豆花文化節(jié)以文藝演出、農特產品展銷、文化交流、葷豆花體驗等豐富多彩的文化群眾活動為主要內容，旨在彰顯江門民俗和飲食文化魅力。

　　江門鎮(zhèn)黨委書記謝清在致辭中說，江門鎮(zhèn)是農業(yè)大鎮(zhèn)，農耕文明歷史悠久，農業(yè)文化繁榮豐富。長期以來，勤勞的江門人懷著“農業(yè)強、農民富、農村美”的愿景，在165平方公里的大地上默默耕耘、辛勤勞作，用智慧和汗水描繪了一幅幅“三農”事業(yè)迅猛發(fā)展的絢麗畫卷，譜寫了一曲曲壯美的勞動者之歌。

　　謝清說，慶豐收、品文化，是我們這次活動的目的。江門葷豆花飲食文化歷史悠久、意蘊豐富。在宋代正式成型的葷豆花經過不斷傳承和發(fā)揚，2018年被評為四川省非物質文化遺產，成為川南一帶的特色餐飲品牌和地標美食。伴隨葷豆花的美名，我們相繼打造出江門磕粉、江門泡菜、江門酸菜等食材品牌，使江門成為川南著名的“餐飲名鎮(zhèn)”。下一步，江門鎮(zhèn)將結合江門葷豆花文化、茶馬古道文化、纖夫文化、竹文化等，打造“風貌古鎮(zhèn)”，推動本地旅游景點與農業(yè)產業(yè)、飲食文化深度融合，積極探索農旅協(xié)同發(fā)展方式，聯合形成以桃花塢、畫稿溪、龍湖水鄉(xiāng)、興文石海為主要景點的北部旅游大環(huán)線，努力推動江門經濟社會發(fā)展，促進群眾增收致富，努力構建和美江門。

　　據了解，江門葷豆花以其鮮嫩可口、清淡味美、葷而不膩、營養(yǎng)豐富廣收群眾喜愛，形成了一套完整的制作工藝，包括選豆、浸豆、磨漿、煮汁、沖花、炒酸菜、下原湯、煮料、調味等程序。2018年12月，江門葷豆花制作工藝躋身于《四川省非物質文化遺產》名錄，曾榮獲瀘州市“熱菜銀獎”。2021年7月，“江門葷豆花”獲評四川100道天府旅游美食，成為川南一帶的特色餐飲品牌和地標美食。

　　作為江門鎮(zhèn)的特色餐飲品牌和地標美食，江門葷豆花在滿足人們口腹之欲的同時，也推動了當地餐飲經濟的發(fā)展，僅這一道菜的年銷售額就超過千萬元。此外，江門葷豆花還帶動了上下游產業(yè)的發(fā)展，直接拉動了全鎮(zhèn)優(yōu)質稻、生態(tài)豬、無公害蔬菜、黃豆等農牧業(yè)生產，吸引了越來越多的游客到江門旅游，品嘗地方美食。

　　據悉，江門鎮(zhèn)此次農民豐收節(jié)暨第一屆葷豆花文化節(jié)為期三天，包括“賞月在江門”“文化在江門”“豐收在江門”三個主題。（周超文　攝影報道）

編輯：李永鑫

關注川南在線網微信公眾號
長按或掃描二維碼 ，獲取更多最新資訊 其他