為做好全市農(nóng)村集體聚餐食品安全管理工作，近日，瀘州市食品安全委員會印發(fā)了《關(guān)于進一步加強農(nóng)村集體聚餐食品安全管理的指導(dǎo)意見》（下稱《意見》）。《意見》就切實加強農(nóng)村集體聚餐食品安全管理，強化食品安全風(fēng)險防控，防范農(nóng)村地區(qū)系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險，對各區(qū)縣政府和市級相關(guān)部門提出明確工作要求。

　　一是提高思想認識，加強組織領(lǐng)導(dǎo)

　　明確各區(qū)縣要充分認識做好農(nóng)村集體聚餐食品安全管理工作的重要性、緊迫性和長期性，切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)，強化責(zé)任落實，筑牢食品安全防線，保障公眾飲食安全，按照食品安全黨政同責(zé)考評要求，進一步完善考核內(nèi)容、方式和制度。

　　二是壓緊壓實主體責(zé)任
 　　明確農(nóng)村集體聚餐的舉辦者、承辦者是農(nóng)村集體聚餐食品安全第一責(zé)任人，要求其自覺履行報告、自查、食品安全協(xié)議簽訂等義務(wù)與責(zé)任；并明確了嚴禁采購、加工、經(jīng)營野生動物菜肴，禁止使用不合格食品原輔材料、非食用物質(zhì)加工制作食品等系列“禁止性規(guī)定”。
　　三是健全管理機制，明確各級單位責(zé)任分工
　　要求各區(qū)縣食安委要充分發(fā)揮統(tǒng)籌協(xié)調(diào)作用，并明確了區(qū)縣人民政府、鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府（街道辦事處）、區(qū)縣食品安全監(jiān)管部門、區(qū)縣衛(wèi)生健康部門、區(qū)縣衛(wèi)生健康部門、銀保監(jiān)部門、村（居）委員會各自職責(zé)。重點是明確了分級管理機制：每餐聚餐人數(shù)100人以上（含100人）500人以下，由舉辦地鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府（街道辦事處）督導(dǎo)村（居）民委員會安排網(wǎng)格員（食品安全協(xié)管員）進行現(xiàn)場指導(dǎo)；每餐聚餐人數(shù)500人以上（含500人）1000人以下，由舉辦地鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府（街道辦事處）安排人員進行現(xiàn)場指導(dǎo)。每餐聚餐人數(shù)1000人以上（含1000人），由舉辦地鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府（街道辦事處）商請區(qū)縣食品安全監(jiān)管部門進行現(xiàn)場指導(dǎo)。
　　四是強化宣傳教育與應(yīng)急管理
　　明確要加強食品安全培訓(xùn)，提高基層監(jiān)管人員、專業(yè)加工服務(wù)者的業(yè)務(wù)素質(zhì)和工作能力；建立并實施農(nóng)村集體聚餐承辦者公示制度，公示承辦者登記、加工制作人員健康體檢及培訓(xùn)、依法依規(guī)經(jīng)營等情況，為農(nóng)村集體聚餐食品安全防控工作營造良好氛圍；建立并完善農(nóng)村集體聚餐食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，適時組織開展應(yīng)急處置演練；嚴格農(nóng)村集體聚餐食品安全責(zé)任追究制。
　　五是鼓勵引導(dǎo)提升管理水平
　　鼓勵舉辦者、承辦者以“明廚亮灶”形式主動公開加工過程，使用公筷公勺、聚餐分餐制、減少使用一次性餐具，開展“光盤行動”等。鼓勵鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）對農(nóng)村集體聚餐進行綜合治理，建立農(nóng)村集體聚餐集中就餐點并持續(xù)改善經(jīng)營環(huán)境和條件，推動農(nóng)村集體聚餐進入固定場所經(jīng)營，逐步建設(shè)完善農(nóng)村集體聚餐放心廚房。（來源：瀘州市場監(jiān)管）

編輯：李永鑫

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