眼下，離春節(jié)越來越近，你家年貨備好了嗎？兒時最喜愛的春節(jié)美食是什么呢？

　　匆匆歲月如白駒過隙，悄然流逝春節(jié)將至有關童年的記憶也逐漸塵封回憶的匣子該如何重啟？或許只需要一縷香甜就可以喚醒所有的思念與溫暖。

春卷

　　兒時的年夜飯桌上點心是什么呢？是不是一盤剛剛煎好，金黃金黃帶著焦香味兒的春卷呢？每次剛上桌，就被搶吃一空啦。

　　春卷又名春餅、薄餅不僅是瀘州的傳統(tǒng)美食，更是瀘州人餐桌上的必備點心，春節(jié)吃上一份春卷寓意著新的一年吉祥如意。
　　春卷是怎么做成的？雙加鎮(zhèn)大沖頭村村民唐艷梅手把手教你制作春卷。

　　春卷的制作并不難，薄如紙片的面皮包入新鮮蔬菜炒成的餡料，下油鍋一炸即可吃時再蘸點香醋以幫助解膩里面軟軟的餡料冒著熱氣配合酸酸的醋，別具風味。

　　制作好的春卷外觀呈現金黃色，晶瑩剔透一口咬下去外表酥脆，餡料鮮美一口接一口，根本停不下來兒時的一幅幅美好畫面浮現在眼前令人回味無窮。

　　春卷的餡料有很多甜口的一般是豆沙餡咸口的是蔥肉、薺菜雪菜筍丁、芹菜肉等等龍妹兒最喜歡的還是經典的蔥肉餡既有蔥香味，也有肉的香味。

糍粑

　　小時候，每逢春節(jié)家家戶戶都會傳來陣陣“咚咚咚”的舂糍粑聲古時有“爆竹聲中一歲除”而這“咚咚咚”的力量之音更是一種新年即將到來的年味信號。

　　春卷重在“吃”而糍粑更多的樂趣在于“舂”在胡市鎮(zhèn)三教村村民王正蓉正在清洗糯米準備和家人一起制作手工糍粑迎接新年的到來

　　糯米是糍粑的原材料需提前浸泡一夜，多則兩夜常言道，糯米泡得好舂出來的糍粑才會更松軟可口舂起來也少費力些將糯米放入蒸籠中，大火蒸熟糯米蒸熟后，便可以開始舂糍粑了。

　　舂糍粑是場力氣活，也是技術活在三教村，一直有用茼蒿舂糍粑的傳統(tǒng)茼蒿棒輕巧，打糍粑時更省力而且做出來有股清香味隨著茼蒿棒一上一下的磕碰糯米逐漸搗碎成為糍粑。

　　調皮的小孩子，會在舂具旁邊耐心等候舂好的糍粑捧出來時，大人們便會揪一塊給那些饞嘴的孩子他們滿足地笑著、吃著那種美味和愜意簡直難以用語言來形容。

　　糍粑的吃法很多可以烤著吃、煎著吃、煮著吃味口各異，食用方便最讓人回味的是除夕之夜一家人圍坐在炭火上烤新鮮糍粑烤得圓圓鼓鼓，聞之清香撲鼻再蘸上白糖或黃豆面，趁熱一口咬下去那種美味和愜意是任何山珍海味都無法替代的。

　　年關將近上面的兩種美食是否勾起了你兒時的回憶？距春節(jié)還有一個多周，有條件的趕緊提前準備吧。

（來源：龍馬潭發(fā)布－龍馬融媒　記者：唐千越　謝汶萍）

編輯：游江

關注川南在線網微信公眾號
長按或掃描二維碼 ，獲取更多最新資訊 其他