春節(jié)期間，魚肉作為中國人餐桌上的一道傳統(tǒng)美味，承載著家家戶戶的團(tuán)圓與喜慶。而在今年古藺人的餐桌上，一道特別的菜肴備受矚目——肉質(zhì)紅潤、細(xì)膩的虹鱒魚，這道來自古藺縣箭竹苗族鄉(xiāng)養(yǎng)殖的“國產(chǎn)三文魚”，走進(jìn)了千家萬戶，成為了人們節(jié)日餐桌上的新寵。

　　在箭竹苗族鄉(xiāng)大雄村連友農(nóng)場，一大早，農(nóng)場負(fù)責(zé)人白連友便開始忙碌起來，今天有人預(yù)約購買了虹鱒魚，他需要提前撈魚，通過冷鏈方式將魚及時(shí)送到消費(fèi)者手中。

　　箭竹苗族鄉(xiāng)位于群山之間，距離農(nóng)場兩百米左右的地方有一個(gè)純天然的溶洞口，其內(nèi)緩緩流出的溶洞水是活水，清澈見底，一年中絕大部分時(shí)間水溫都能保持在14℃。水中含有豐富的礦物質(zhì)、維生素等，溶洞水源源不斷地流向農(nóng)場魚池。

　　“虹鱒屬于冷水魚，比較嬌氣，它的生長對水質(zhì)、水溫都有著非常高的要求，經(jīng)過我們前期的不斷考察，最終選擇在箭竹苗族鄉(xiāng)進(jìn)行養(yǎng)殖。”據(jù)白連友介紹，得益于當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的冷水資源，自2018年開始虹鱒就在古藺安了家，這也是目前為止，全市唯一適宜虹鱒養(yǎng)殖的地方。

　　虹鱒魚作為冷水魚中的佼佼者，其嚴(yán)苛的生長環(huán)境和精細(xì)的養(yǎng)殖過程造就了其獨(dú)一無二的高品質(zhì)。在養(yǎng)殖基地里，虹鱒魚在清澈見底的冷水中自由生長，享受著大自然的饋贈(zèng)。這也使得養(yǎng)殖出的虹鱒魚肉質(zhì)細(xì)嫩、口感鮮美，深受消費(fèi)者的喜愛。

　　“虹鱒魚的口感相當(dāng)好，肥而不膩，吃起來很爽口，營養(yǎng)價(jià)值也很高，現(xiàn)在很多人也慢慢認(rèn)可了它的品質(zhì)?！背藢︷B(yǎng)殖環(huán)境有著極高的要求外，養(yǎng)殖虹鱒也是一個(gè)非常漫長的過程，一條虹鱒從魚苗長到能夠食用最少需要兩年時(shí)間，據(jù)白連友介紹，剛買回的虹鱒魚苗只有五六厘米長，一般情況下，兩年時(shí)間魚長到四五斤就可以上市了，若想吃到最好的肉質(zhì)，則需要養(yǎng)殖三年多時(shí)間，等長到七八斤的時(shí)候才最好吃。

　　“2024年，虹鱒魚銷售量接近15000斤，今年開年以來，銷售了2000多斤。這一銷售成績讓我們信心倍增，我們將繼續(xù)注重品質(zhì)提升，爭取得到更多人的認(rèn)可，同時(shí)帶動(dòng)更多的農(nóng)戶加入到虹鱒魚養(yǎng)殖行列中來，共同利用這一得天獨(dú)厚的條件實(shí)現(xiàn)共同富裕。”冷水魚場負(fù)責(zé)人白連友說。

　　箭竹苗族鄉(xiāng)的山與水，為冷水魚養(yǎng)殖提供了得天獨(dú)厚的自然條件，加之有了訂單，養(yǎng)殖戶便增了底氣。目前，箭竹苗族鄉(xiāng)先后打造大雄村連友農(nóng)場、蔓嶺村盧家河冷水魚莊、蔓嶺村官倉壩養(yǎng)殖基地等十余個(gè)冷水魚養(yǎng)殖基地，形成了“百畝高山冷水魚養(yǎng)殖長廊”。

　　“以高山冷水魚產(chǎn)業(yè)為代表的特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品只是古藺縣箭竹苗族鄉(xiāng)大力推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的一個(gè)切片，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的畫卷還在鋪展。箭竹苗族鄉(xiāng)不斷健全‘龍頭企業(yè)+示范基地+村集體公司+農(nóng)戶’的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，以‘全產(chǎn)業(yè)鏈’思路做強(qiáng)方竹、茶葉、高山冷水魚、道地中藥材等農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)?！淮宥鄻I(yè)’‘多村一業(yè)’的發(fā)展局面逐步形成，村級集體經(jīng)濟(jì)收入顯著增加，群眾增收渠道不斷拓寬?！奔衩缱遴l(xiāng)黨委副書記、鄉(xiāng)長馬躍勇介紹。

       美食熱線：白連友 13002866678

（張深遠(yuǎn)　傅澤瑞）

編輯：李永鑫

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