3月27日，在第二十二屆中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)開(kāi)幕活動(dòng)中，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)杜小威正式發(fā)布古藺（產(chǎn)區(qū)）大曲醬香白酒標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)計(jì)劃，標(biāo)志著古藺酒業(yè)開(kāi)啟標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)新紀(jì)元。

眾所周知，古藺是四川唯一的優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)區(qū)。其醬香型白酒承載著赤水河谷的天地靈氣，凝結(jié)著千年釀藝的精華智慧。古藺產(chǎn)區(qū)正處于從“產(chǎn)能建設(shè)”向“質(zhì)量提升”的關(guān)鍵時(shí)期。古藺為了確保醬香白酒產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展，提出建立全方位、高質(zhì)量、嚴(yán)要求、長(zhǎng)效化、精細(xì)度、創(chuàng)特色的古藺（產(chǎn)區(qū)）大曲醬香型白酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，并與中酒協(xié)一道已經(jīng)開(kāi)始此項(xiàng)工作。

古藺（產(chǎn)區(qū)）大曲醬香白酒標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)由古藺縣牽頭，以龍頭企業(yè)郎酒內(nèi)控準(zhǔn)則為基準(zhǔn)，中酒協(xié)組織實(shí)施，產(chǎn)區(qū)企業(yè)全程參與。標(biāo)準(zhǔn)是產(chǎn)區(qū)醬香白酒品質(zhì)的護(hù)城河，醬香白酒產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)工藝標(biāo)準(zhǔn)化、質(zhì)量分級(jí)與溯源體系構(gòu)建技術(shù)壁壘，以產(chǎn)區(qū)界定和誠(chéng)信體系強(qiáng)化品牌價(jià)值，對(duì)標(biāo)國(guó)際烈酒認(rèn)證規(guī)則推動(dòng)全球化，同時(shí)建立生態(tài)紅線保障可持續(xù)釀造，形成“品質(zhì)—品牌—國(guó)際—生態(tài)”四位一體的高質(zhì)量發(fā)展框架。

下一步，古藺產(chǎn)區(qū)將圍繞“品質(zhì)優(yōu)先”核心理念，遵循先進(jìn)性、可行性、實(shí)用性原則，科學(xué)劃定核心產(chǎn)區(qū)范圍，規(guī)范生產(chǎn)技術(shù)、嚴(yán)格企業(yè)準(zhǔn)入，健全質(zhì)量控制體系，形成系統(tǒng)、完整、全面、清晰的產(chǎn)區(qū)概念。在工藝上，細(xì)化傳統(tǒng)12987工藝關(guān)鍵參數(shù)，同時(shí)在一些影響品質(zhì)的關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)一步細(xì)化內(nèi)容，明確監(jiān)控參數(shù)，便于管理引導(dǎo)。在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)上，構(gòu)建從釀酒糧食到制曲、釀造生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等系列標(biāo)準(zhǔn)化體系，打造白酒產(chǎn)區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)桿。在推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)落地上，明確要強(qiáng)化產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)體系嚴(yán)控與管理，進(jìn)一步規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和工藝流程，發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)化工作的引領(lǐng)和促進(jìn)作用，為新時(shí)期產(chǎn)區(qū)的高質(zhì)量發(fā)展賦能助力。

標(biāo)準(zhǔn)體系不僅是一套技術(shù)規(guī)范，更是酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)向世界遞出的一張高質(zhì)量名片。標(biāo)準(zhǔn)不僅是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，更是產(chǎn)區(qū)對(duì)未來(lái)的承諾。古藺（產(chǎn)區(qū)）大曲醬香白酒標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)發(fā)布，正在書(shū)寫(xiě)傳統(tǒng)釀造與現(xiàn)代科學(xué)的融合篇章，書(shū)寫(xiě)產(chǎn)區(qū)價(jià)值與消費(fèi)信任的共鳴篇章，書(shū)寫(xiě)中國(guó)醬香與世界對(duì)話的開(kāi)放篇章。讓“古藺醬香，世界共賞”的愿景早日實(shí)現(xiàn)，為中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)能。

（來(lái)源：古藺融媒 文/羅曉薇）

編輯：肖昂

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