近年來，部分不法分子因利益驅(qū)動，非法收集餐廚廢棄物、肉類加工廢棄物和檢驗檢疫不合格畜禽產(chǎn)品等非食品原料生產(chǎn)加工制作“地溝油”，并通過各種渠道流向社會和餐桌，危害人民群眾的身體健康，給社會帶來食品安全風險隱患。瀘州市市場監(jiān)督管理局就食用“地溝油”的危害、如何鑒別油品質(zhì)量、“地溝油”問題線索處理方式向全市市民作如下提示。
“地溝油”一般是指用餐廚廢棄物、肉類加工廢棄物和檢驗檢疫不合格畜禽產(chǎn)品等非食品原料生產(chǎn)、加工的油脂。食用“地溝油”對人體主要有以下危害：
?。ㄒ唬暗販嫌汀睙捴七^程中，動植物油發(fā)生酸敗、氧化和分解等化學變化，產(chǎn)生對人體有毒性的物質(zhì)，如“砷”，人一旦食用砷含量超標的“地溝油”后，會引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區(qū)不適等癥狀。?。ǘ暗販嫌汀敝谱鬟^程極不衛(wèi)生，易滋生大量細菌、真菌等有害微生物，進入人的腸道后，輕者會引發(fā)腹瀉，重者則引起惡心、嘔吐等腸胃疾病。?。ㄈ暗販嫌汀敝谢煊写罅课鬯?、垃圾和洗滌劑等，雖經(jīng)提煉，但無法除去細菌和有害化學成分?！暗販嫌汀蓖U含量嚴重超標，食用鉛含量超標的食品，會引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等癥狀。?。ㄋ模暗販嫌汀痹现饕獮椴蛷N垃圾。餐廚垃圾易含有黃曲霉素、苯并芘等致癌物質(zhì)，可導(dǎo)致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。 目前，科學快速鑒別“地溝油”的方法還在研究中，消費者可根據(jù)經(jīng)驗，通過看、聞、嘗、聽、問等感官方式鑒別油品質(zhì)量。
?。ㄒ唬翱础?。一看透明度，純凈的植物油呈透明狀，在生產(chǎn)過程中混入了堿脂、蠟質(zhì)、雜質(zhì)等物，透明度會下降；二看色澤，純凈的植物油為無色，生產(chǎn)過程中油料色素溶解，油才會帶色；三看沉淀物，沉淀物主要為雜質(zhì)。?。ǘ奥劇?。每種油都有各自獨特的氣味，鑒別時，可在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦發(fā)熱，仔細聞其氣味。有異味的油，質(zhì)量可能有問題；若有礦物油氣味，則不能購買食用。?。ㄈ皣L”。用筷子取一滴油，品嘗其味道?？诟袔嵛兜目赡苡匈|(zhì)量問題；有焦苦味的則已發(fā)生酸敗；有異味的油不能購買食用。?。ㄋ模奥牎薄Ｈ〉讓佑鸵粌傻?，涂在易燃的紙片上，點燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲是理想情況；燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音，可能水分超標；燃燒發(fā)出“噼叭”爆炸聲，含水量嚴重超標，且可能摻有較多雜質(zhì)，應(yīng)避免購買。?。ㄎ澹皢枴薄Ｔ儐柹碳业倪M貨渠道，必要時索要進貨發(fā)票或查看產(chǎn)品質(zhì)量檢測合格報告、合格證等資質(zhì)證明文件。 三、消費者發(fā)現(xiàn)涉嫌“地溝油”問題線索的處理方法
消費者在日常生活中發(fā)現(xiàn)涉嫌“地溝油”的問題線索，應(yīng)留存相關(guān)消費票據(jù)并迅速撥打12315投訴舉報熱線電話，及時向監(jiān)管部門反映，并配合監(jiān)管部門開展調(diào)查取證工作。
目前，瀘州市正在開展 “地溝油”專項執(zhí)法行動，將對重點行業(yè)、重點單位進行重點檢查，依法嚴厲打擊各類非法生產(chǎn)、銷售、使用“地溝油”的違法行為，歡迎廣大市民朋友積極提供涉嫌“地溝油”的各類違法犯罪問題線索。
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編輯：成欣
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