2月25日，一場別開生面的非遺美食體驗活動在瀘州市江陽區(qū)北城街道報恩塔社區(qū)圓滿落幕，“老鹵匠·肖鴨子”帶著傳承120年的鹵菜技藝走進社區(qū)，為居民們送上了一場舌尖上的文化盛宴。

　　活動開始，非遺傳承人劉禮彬為大家播放了“肖鴨子”的幕后制作紀錄片，詳細介紹了“肖鴨子”的百年傳承故事。從最初的街頭小鋪，到非遺資格認定，再到如今聲名遠揚，120年來，“肖鴨子”4代傳承人始終堅守傳統(tǒng)鹵制工藝，自己開設(shè)養(yǎng)殖場確保食材品質(zhì)，采用獨特配方調(diào)制老鹵，歷經(jīng)多道工序精心烹制，才成就了這獨特的美味。居民們聽得津津有味，對這道非遺美食背后的文化內(nèi)涵有了更深的理解。

　　活動現(xiàn)場香氣四溢，新鮮出爐的“肖鴨子”色澤棕黃、香氣誘人，勾起大家的食欲。劉師傅現(xiàn)場切塊，工作人員熱情地邀請居民們品鑒，大家紛紛戴上手套，將一塊塊飽滿多汁的鴨肉放入口中，瞬間，鴨肉的鮮嫩多汁、鹵味的醇厚悠長在味蕾上綻放，贊嘆聲此起彼伏?！斑@味道太絕了，不愧是傳承了120年的手藝！”一位居民豎起大拇指稱贊道。

　　此次活動不僅讓社區(qū)居民品嘗到了正宗的瀘菜瀘味，更讓大家近距離感受到了傳統(tǒng)非遺的魅力，為社區(qū)增添了濃厚的文化氛圍，促進了鄰里間的交流互動。“老鹵匠·肖鴨子”將繼續(xù)帶著這份百年傳承，走進更多社區(qū)，讓非遺美食的芬芳飄進千家萬戶，讓更多人了解并愛上這份珍貴的文化遺產(chǎn)。（張學(xué)涵）

編輯：李永鑫

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