當前正值汛期，降雨頻繁，高溫高濕環(huán)境易導致食品發(fā)霉變質，增加了食品安全風險。為有效應對這一形勢，瀘州市市場監(jiān)督管理局迅速響應，全面升級汛期食品安全監(jiān)管措施，筑牢食品安全防線，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

精準施策，強化重點領域監(jiān)管

針對百姓生活需求量大的鮮肉、水產品、糧油等商品，強化火車站、機場、批發(fā)市場、商場超市、城郊結合部、農村地區(qū)、學校及周邊環(huán)境等重點場所的監(jiān)督檢查力度。督促經營者加強食品貯存環(huán)境檢查，保證溫度、濕度等條件符合要求，嚴格落實分類存放、離墻離地、先進先出等管理制度，嚴防因汛期貯存不當而導致食品原料霉變等情況發(fā)生。

規(guī)范服務，嚴抓餐飲服務安全

督促餐飲服務企業(yè)、小餐飲店等各類餐飲服務經營者把好原料采購關，及時清理發(fā)霉變質食品原料。規(guī)范加工制作行為，做到生熟分開，食物燒熟煮透，不得直接使用地表水加工制作餐食。加強從業(yè)人員健康管理，加強環(huán)境衛(wèi)生管理，及時清洗消毒餐飲具，防止有害生物污染食品。

預警先行，提升公眾安全意識

通過官方網站、微信公眾號等新媒體平臺，廣泛發(fā)布汛期食品安全指南和預警信息，及時向食品生產經營者發(fā)布汛期食品安全預警信息，提醒其加強食品安全管理，防范食品污染；引導廣大群眾注意汛期食品安全風險，提高公眾的食品安全意識和自我保護能力；及時處理12315投訴舉報，解決群眾訴求，并耐心解答企業(yè)、群眾關于汛期食品安全的問題咨詢，消除信息不對稱可能引發(fā)的風險隱患。

（來源：瀘州市場監(jiān)管）

編輯：肖昂

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