虎年春節(jié)期間，CCTV-9紀(jì)錄頻道全新推出紀(jì)錄片《辣椒的征途》，聚焦這種令人望而生畏卻又唇齒生津的味覺，體驗記錄辣椒一次次與中國人的舌尖交鋒，賞評中國人吃辣的智慧！

　　節(jié)目中，第2集“誰是辣中霸主”，第6集“超級城市的逐辣之歡”兩度出現(xiàn)鹽幫菜的身影，可見自貢人食辣文化的分量。

　　辣椒在這里，出道即巔峰 

　　三百多年前，隨著湖廣填四川的腳步，辣椒開始了在天府之國的征途。

　　湖廣人的烹飪技法川蜀的物產(chǎn)食材造就了辣椒在這里： 出道即巔峰！

　　不同于傳統(tǒng)的粉蒸肉，自貢人偏愛下水與牛肉。

       每天中午十一點，江從明的蒸籠店準(zhǔn)時開業(yè)。

　　其他蒸籠店門可羅雀，江從明的蒸籠店卻座無虛席，這是什么道理？

　　你讓其他七家店何以自處？秘訣是啥子？嘿嘿，就在于對“七星椒”的處理？

　　自貢人吃辣，可謂花樣百出，哪一道鹽幫菜曾讓你身心難忘？（來源：自貢網(wǎng)綜合）

編輯：李永鑫

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