說(shuō)起香腸、臘肉，想必大家都不陌生，冬天的四川幾乎每家每戶(hù)的陽(yáng)臺(tái)都掛上了臘肉、香腸，飄香四溢。要是誰(shuí)家能做到用臘肉、香腸做“窗簾”，那便是要讓路過(guò)的人“狠狠”的羨慕一把。

　　近年來(lái)，有一種臘味突然走紅，它的口味和臘肉、香腸一樣咸香適中，但是吃起來(lái)又頗為有趣，它既不是臘肉，也不是香腸，而是香腸排骨。

       那么，這么好吃的香腸是怎么做出來(lái)的呢?“首先我們要買(mǎi)高山土豬，要一年以上的，要檢閱部門(mén)檢疫過(guò)，有檢疫章的我們才敢買(mǎi)，通過(guò)檢疫過(guò)的大家吃起來(lái)才放心。拿回來(lái)之后用（豬）身上的軟排，然后宰碎，手工宰，宰碎之后加入調(diào)料，比如鹽、糖 、花椒、特制的料酒，攪拌均勻，灌入腸衣，然后再用純天然的棕葉一節(jié)一節(jié)的拴，拴好晾好過(guò)后，我們就用純天然的柏丫  還有青鋼柴，才熏得出那個(gè)味道出來(lái)。”德耀鎮(zhèn)香腸產(chǎn)業(yè)的老板，同時(shí)也是鄉(xiāng)賢人士的王敏仔細(xì)介紹了一番。

　　王敏是德耀鎮(zhèn)的一名普通村民，因?yàn)楣ぷ飨聧徶鬄榱松孢x擇自主創(chuàng)業(yè)。在開(kāi)設(shè)排骨香腸制作廠之前，王敏曾嘗試過(guò)其他產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)，但均以失敗告終，后來(lái)因?yàn)橹谱髋殴窍隳c的手藝深受朋友的喜愛(ài)，在朋友的啟發(fā)下開(kāi)始用排骨香腸創(chuàng)業(yè)。

　　排骨香腸因?yàn)槠洫?dú)特的風(fēng)味深受大家喜愛(ài)，王敏也因?yàn)閾碛歇?dú)特的制作手藝，排骨香腸買(mǎi)得供不應(yīng)求，事業(yè)蒸蒸日上。排骨香腸從每年的十月份開(kāi)始做，直到年底，除去人工和材料成本后，王敏今年大概能有五萬(wàn)元的純收入。（傅澤瑞　宋婷婷　孫悅）

編輯：李永鑫

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