9月1日上午9時(shí)許，瀘州市古藺縣彰德街道光輝村鄉(xiāng)賢產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)麻辣雞加工基地?zé)釟怛v騰、香味撲鼻，新鮮鹵制的麻辣雞出鍋后，被擺放到包裝車間案板上。稍微冷卻后，工人們將對(duì)其進(jìn)行脫骨處理，然后再分解、包裝。到下午兩點(diǎn)左右，這批按照15克每包的規(guī)格包裝好的麻辣雞將從古藺啟程，送往成都、重慶等地的四川航空、西藏航空航食加工基地，作為航食配餐“飛”上藍(lán)天。

　　古藺麻辣雞成為航空食品，事情還要追溯到6年前。

　　2014年，古藺縣工商聯(lián)常委、鄉(xiāng)賢理事、古藺三深農(nóng)產(chǎn)品有限公司負(fù)責(zé)人張偉積極響應(yīng)家鄉(xiāng)號(hào)召，從成都返回古藺創(chuàng)業(yè)，在古藺縣彰德街道光輝村創(chuàng)辦了古藺三深農(nóng)產(chǎn)品有限公司，專業(yè)生產(chǎn)古藺特產(chǎn)——麻辣雞，當(dāng)時(shí)，主要是為成都紅旗連鎖超市供貨。

　　一次偶然的機(jī)會(huì)，張偉得知四川航空航食基地在進(jìn)行航食配餐招標(biāo)。根據(jù)招標(biāo)條件，他發(fā)現(xiàn)古藺麻辣雞同樣符合相關(guān)要求，具有一定競(jìng)爭(zhēng)力。張偉決定將古藺麻辣雞配送到飛機(jī)上。

　　航食招標(biāo)條件異常嚴(yán)苛，既要保證產(chǎn)品特色，又要確保品質(zhì)的穩(wěn)定性。在選拔過(guò)程中，古藺麻辣雞通過(guò)各種檢測(cè)、層層審核，終于在2016年初“坐”上了四川航空的飛機(jī)，成為頭等艙和機(jī)組成員的餐食。

　　有了初次合作，張偉根據(jù)航空食品生產(chǎn)的相關(guān)要求，對(duì)麻辣雞的制作和包裝都做了改進(jìn)。2018年，古藺麻辣雞不但成了四川航空商務(wù)艙和頭等艙的必備餐食，同時(shí)還登上了西藏航空的所有航班。

　　張偉說(shuō)，2021年以來(lái)，除了四川航空、西藏航空航食基地選用古藺麻辣雞作為航食配餐，小包裝麻辣雞還隨著藏航的部分國(guó)際航線“飛”到了國(guó)外。

　　業(yè)務(wù)范圍不斷擴(kuò)大，名氣也越來(lái)越響，位于光輝村的古藺麻辣雞加工廠已難以滿足市場(chǎng)需求。“僅航食配餐，一年產(chǎn)值就近千萬(wàn)元，同時(shí)還要為成都紅旗連鎖配送，年產(chǎn)值只有3000萬(wàn)元的加工廠已難以滿足市場(chǎng)訂單需求。”張偉說(shuō)，目前，彰德街道“麻·辣·雞”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)已初具規(guī)模，由古藺三深農(nóng)產(chǎn)品有限公司牽頭成立、30多戶花椒和辣椒種植大戶、12戶土雞養(yǎng)殖大戶參與的麻辣雞產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體已完成主體工程，這個(gè)建筑面積超6000平方米的項(xiàng)目建成投用后，日加工麻辣雞能力將達(dá)到1萬(wàn)只，年產(chǎn)值接近2億元。（古藺縣委統(tǒng)戰(zhàn)部　古藺縣彰德街道　曾剛）

編輯：李永鑫

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