這個五一假期，來瀘州品美食！

　　五一將至，渴望美食的心是不是已經(jīng)蠢蠢欲動啦？

　　來瀘州品美味吧！從街頭巷尾的煙火小吃，到美食店的特色佳肴，保證讓你的味蕾在這個假期嗨翻天，快來一起解鎖這份美食秘籍吧！

瀘州黃粑

　　瀘州黃粑精選優(yōu)質(zhì)糯米、大米、紅糖、白糖等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)蒸制、自然燜發(fā)、手工制坯等工序，配以野生良姜葉包捆成型，精心燜蒸而成。

　　純紅糖黃粑、純白糖黃粑、紅白糖混合黃粑、飴糖蜂蜜黃粑應有盡有。食用方式廣泛，可蒸熟直接食用、可切片煎制食用、可炸制后炒菜食用。

　　推薦點位：

　　瀘州主城區(qū)南極子小吃街

　　龍馬潭回龍灣回龍街林老五黃粑

　　堯壩古鎮(zhèn)

瀘州豬兒粑

　　據(jù)《瀘州商業(yè)志》記載，豬兒粑是在上世紀40年代由李宣吉結(jié)合瀘州人口味特點所創(chuàng)。因剛蒸熟的成品潔白有光澤，圓滾滾的形態(tài)酷似小豬，故得名豬兒粑。

　　豬兒粑分咸餡、甜餡兩種，隨著市場的變化需求，現(xiàn)在市場上多以咸味為主。豬兒粑在川南一帶飲食中頗為流行，無論是早餐，還是待客，都有吃豬兒粑的習慣。

　　推薦點位：

　　瀘州市慈善路紅橋豬兒粑 18011650029

　　瀘州水井溝匯通門口地下通道旁

瀘州白糕

　　被譽為米類“糕中極品”的瀘州白糕1958年被評為“四川名小吃”。相傳瀘州白糕始于漢代，始終以秈米為主料，配以豬油、白糖、雞蛋清為輔料，經(jīng)浸泡、磨漿、發(fā)酵后蒸制而成。

　　桂花提糖白糕、豬油雞蛋提糖白糕、櫻桃提糖白糕應有盡有。冷熱皆可食用，既可作早餐和零食，又常作為宴席小吃配搭。

　　推薦點位：

　　江陽區(qū)慈善路肖巷子瀘州白糕 0830——2392882

　　江陽區(qū)藍田戲院公交車站前100米左右卓白糕

　　龍馬潭上碼頭街與小街子街交叉路口20米瀘州老白糕

　　江陽區(qū)金田路與安居路交叉路口南100米李白糕

　　龍馬潭中碼頭小市幼兒園前面張氏白糕

　　各大農(nóng)貿(mào)市場與趕場天（隨機刷新）

敘永豆湯面

　　敘永豆湯面選用新鮮豬棒骨湯作湯頭，選取顆粒飽滿粉味十足的大白豌豆，將豌豆泡發(fā)燉煮，燉至豌豆心細膩軟爛，和炒制好的肉臊一同澆在剛出鍋的面條上，加上鮮香乳白的骨湯，撒上蔥花，豌豆的清香和肉臊的酥香氣瞬間撲鼻而來。

　　推薦點位：

　　瀘州市新民街

　　江陽區(qū)皂角巷

　　大北街市場旁

兩河桃片

　　兩河桃片始于清光緒年間，用糯米、核桃仁、蜜桂花、豬板油等主要原料而成。

　　2021年12月，兩河桃片獲敘永縣2021年度十大網(wǎng)友喜愛美食。桃片營養(yǎng)豐富，是老幼皆宜的軟質(zhì)糕點。

　　推薦點位：

　　瀘州水井溝圣潔藥房旁

　　敘永縣古寨許遠洋桃片

　　敘永縣南大街張茂兩河桃片

烘糕

　　“烘糕~烘糕~白糖烘糕~”一輛老式自行車，一個背簍，熟悉的叫賣聲響起，兒時的回憶瞬間拉滿。在這個買烘糕就像撞緣的年代，不買一個簡直對不起自己的好運氣！

　　推薦點位：

　　江陽區(qū)刺園路二段42號蘭田·李氏烘糕

　　江陽區(qū)茜草東路42號連心花園老字號李氏

　　龍馬潭紅星村農(nóng)貿(mào)市場

　　江陽區(qū)藍田農(nóng)貿(mào)市場

敘永麻辣豆腐干

　　敘永麻辣豆腐干，選用本地膽水豆腐，將豆腐切成三角形狀，放入鹵油中炸至表面金黃，豆腐蓬松酥脆。

　　有香辣、甜辣、麻辣等各種口味，是一道極具地方特色的名小吃。炸好的三角形豆腐片，可以直接與紅油辣椒、熟芝麻、花椒等調(diào)料充分攪拌后食用，也可以剖開后放入辣椒面、魚腥草（折耳根）、大頭菜等拌料后食用。

　　推薦點位：

　　敘永鎮(zhèn)楊武坊謝家超神豆腐干

　　敘永縣李府記等

　　水井溝、萬達、步步高廣場等美食街

古藺麻辣雞

　　古藺麻辣雞選用古藺當?shù)氐呐苌诫u為主材，經(jīng)秘制鹵水鹵制后配特制蘸水食用。因其芳香濃郁，蘸水麻辣刺激，遂得名“麻辣雞”。

　　現(xiàn)古藺麻辣雞有以中草藥味更濃的，沾著佐料吃的傳統(tǒng)改進型麻辣雞，也有不用中草藥香料，只用清水清燉，最后以佐料拌好，碼上兩三個小時的，后被稱作“白砍雞”，還有在佐料中加入大量雞湯，將雞肉用木棒砸出雞油，再充分浸泡而成的，后被稱“棒棒雞”。

　　但麻辣雞的味道都是以麻辣鮮香為主，可謂是瀘州的特色了。

　　推薦點位：

　　古商縣迎賓大道府河新城1348號13幢1層104號

　　姬三三麻辣雞　19882319224

　　龍透關(guān)陽光路羅氏古藺麻辣雞

　　大山坪刺園路一段巴士小區(qū)羅氏古藺麻辣雞

　　瀘州南極子小吃街

豆腐腦

　　瀘州的豆腐腦分為兩種，一種是大街小巷挑著賣的豆腐腦，一般配料就是花生黃豆、大頭菜、醬油白糖辣椒油等，簡單又便捷；另一種是店鋪里的豆腐腦，會在新鮮做成的豆腐腦加上紅苕粉熬制的漿子，撒上肉末或撒子，口感更豐富。

　　推薦點位：

　　江陽區(qū)肖巷子慈善路114號瀘味2012

　　龍馬潭紅星街大通路天泉小區(qū)北門旁傳統(tǒng)豆腐腦

　　江陽區(qū)廣鳳路李婆婆

　　江陽區(qū)藍田重灣車站附近（隨機刷新）

　　瀘州各大濱江路、小吃街、景區(qū)（隨機刷新）

老鹵匠肖鴨子

　　老匠肖鴨子憑借獨特鹵制技藝，鴨子色澤誘人，口感醇厚，深受當?shù)厝讼矏邸＠消u匠肖鴨子是市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目。

　　推薦點位：

　　大山坪萬順路

鍋盔

　　在瀘州，沒有鍋魁填不飽的胃！ 

　　在瀘州，小吃美食實在是太多了，老小吃的身影怎么少得了那遍布大街小巷的「鍋魁」！瀘州的鍋盔有甜也有咸，甜的一般是紅糖口味的，咸的則是肉餡，豬肉、牛肉都有。

　　“老板，來個鮮肉加兩個蛋的”，鍋盔的豪華吃法get！剛出鍋的鍋魁先放涼一會兒，待到油脂吸收進餅里。一口咬下去，豐富的肉餡口感非常充實，連吃幾個，直到肚子填飽才過癮！

　　推薦點位：

　　江陽區(qū)大慈路牟記鍋盔

　　龍馬潭香林路一段18號柳記鍋盔

　　龍馬潭區(qū)紅星村菜市場旁宋記鍋盔

風雪糕

　　風雪糕是以優(yōu)質(zhì)糯米加工成米粉，拌上新鮮豬油和白砂糖等制成糕坯，再經(jīng)多道工序蒸制而成。因片薄如紙、晶瑩剔透，像風雪凝結(jié)而得名。2021年，彌陀風雪糕傳統(tǒng)制作技藝入選瀘州市第七批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目名錄。

　　推薦點位：

　　瀘州江陽區(qū)彌陀鎮(zhèn)

　　瀘州的小吃遠遠不止這些，大街小巷，老社區(qū)、早市夜市……美食扎堆，家人們，即刻沖吧，連瀘州的美食，管飽管夠！

（來源：文旅瀘州）

編輯：李永鑫

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