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          五一假期 瀘州的這些街頭美食,跟著吃就對了!

          玩味川南在線  發(fā)布時間:2025-04-29

            這個五一假期,來瀘州品美食!

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            五一將至,渴望美食的心是不是已經(jīng)蠢蠢欲動啦?

            來瀘州品美味吧!從街頭巷尾的煙火小吃,到美食店的特色佳肴,保證讓你的味蕾在這個假期嗨翻天,快來一起解鎖這份美食秘籍吧!

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            瀘州黃粑精選優(yōu)質(zhì)糯米、大米、紅糖、白糖等為原料,經(jīng)傳統(tǒng)蒸制、自然燜發(fā)、手工制坯等工序,配以野生良姜葉包捆成型,精心燜蒸而成。

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            純紅糖黃粑、純白糖黃粑、紅白糖混合黃粑、飴糖蜂蜜黃粑應有盡有。食用方式廣泛,可蒸熟直接食用、可切片煎制食用、可炸制后炒菜食用。

            推薦點位:

            瀘州主城區(qū)南極子小吃街

            龍馬潭回龍灣回龍街林老五黃粑

            堯壩古鎮(zhèn)

          瀘州豬兒粑

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            據(jù)《瀘州商業(yè)志》記載,豬兒粑是在上世紀40年代由李宣吉結合瀘州人口味特點所創(chuàng)。因剛蒸熟的成品潔白有光澤,圓滾滾的形態(tài)酷似小豬,故得名豬兒粑。

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            豬兒粑分咸餡、甜餡兩種,隨著市場的變化需求,現(xiàn)在市場上多以咸味為主。豬兒粑在川南一帶飲食中頗為流行,無論是早餐,還是待客,都有吃豬兒粑的習慣。

            推薦點位:

            瀘州市慈善路紅橋豬兒粑 18011650029

            瀘州水井溝匯通門口地下通道旁

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            被譽為米類“糕中極品”的瀘州白糕1958年被評為“四川名小吃”。相傳瀘州白糕始于漢代,始終以秈米為主料,配以豬油、白糖、雞蛋清為輔料,經(jīng)浸泡、磨漿、發(fā)酵后蒸制而成。

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            桂花提糖白糕、豬油雞蛋提糖白糕、櫻桃提糖白糕應有盡有。冷熱皆可食用,既可作早餐和零食,又常作為宴席小吃配搭。

            推薦點位:

            江陽區(qū)慈善路肖巷子瀘州白糕 0830——2392882

            江陽區(qū)藍田戲院公交車站前100米左右卓白糕

            龍馬潭上碼頭街與小街子街交叉路口20米瀘州老白糕

            江陽區(qū)金田路與安居路交叉路口南100米李白糕

            龍馬潭中碼頭小市幼兒園前面張氏白糕

            各大農(nóng)貿(mào)市場與趕場天(隨機刷新)

          敘永豆湯面

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            敘永豆湯面選用新鮮豬棒骨湯作湯頭,選取顆粒飽滿粉味十足的大白豌豆,將豌豆泡發(fā)燉煮,燉至豌豆心細膩軟爛,和炒制好的肉臊一同澆在剛出鍋的面條上,加上鮮香乳白的骨湯,撒上蔥花,豌豆的清香和肉臊的酥香氣瞬間撲鼻而來。

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            推薦點位:

            瀘州市新民街

            江陽區(qū)皂角巷

            大北街市場旁

          兩河桃片

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            兩河桃片始于清光緒年間,用糯米、核桃仁、蜜桂花、豬板油等主要原料而成。

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            2021年12月,兩河桃片獲敘永縣2021年度十大網(wǎng)友喜愛美食。桃片營養(yǎng)豐富,是老幼皆宜的軟質(zhì)糕點。

            推薦點位:

            瀘州水井溝圣潔藥房旁

            敘永縣古寨許遠洋桃片

            敘永縣南大街張茂兩河桃片

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            “烘糕~烘糕~白糖烘糕~”一輛老式自行車,一個背簍,熟悉的叫賣聲響起,兒時的回憶瞬間拉滿。在這個買烘糕就像撞緣的年代,不買一個簡直對不起自己的好運氣!

            推薦點位:

            江陽區(qū)刺園路二段42號蘭田·李氏烘糕

            江陽區(qū)茜草東路42號連心花園老字號李氏

            龍馬潭紅星村農(nóng)貿(mào)市場

            江陽區(qū)藍田農(nóng)貿(mào)市場

          敘永麻辣豆腐干

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            敘永麻辣豆腐干,選用本地膽水豆腐,將豆腐切成三角形狀,放入鹵油中炸至表面金黃,豆腐蓬松酥脆。

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            有香辣、甜辣、麻辣等各種口味,是一道極具地方特色的名小吃。炸好的三角形豆腐片,可以直接與紅油辣椒、熟芝麻、花椒等調(diào)料充分攪拌后食用,也可以剖開后放入辣椒面、魚腥草(折耳根)、大頭菜等拌料后食用。

            推薦點位:

            敘永鎮(zhèn)楊武坊謝家超神豆腐干

            敘永縣李府記等

            水井溝、萬達、步步高廣場等美食街

          古藺麻辣雞

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            古藺麻辣雞選用古藺當?shù)氐呐苌诫u為主材,經(jīng)秘制鹵水鹵制后配特制蘸水食用。因其芳香濃郁,蘸水麻辣刺激,遂得名“麻辣雞”。

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            現(xiàn)古藺麻辣雞有以中草藥味更濃的,沾著佐料吃的傳統(tǒng)改進型麻辣雞,也有不用中草藥香料,只用清水清燉,最后以佐料拌好,碼上兩三個小時的,后被稱作“白砍雞”,還有在佐料中加入大量雞湯,將雞肉用木棒砸出雞油,再充分浸泡而成的,后被稱“棒棒雞”。

            但麻辣雞的味道都是以麻辣鮮香為主,可謂是瀘州的特色了。

            推薦點位:

            古商縣迎賓大道府河新城1348號13幢1層104號

            姬三三麻辣雞 19882319224

            龍透關陽光路羅氏古藺麻辣雞

            大山坪刺園路一段巴士小區(qū)羅氏古藺麻辣雞

            瀘州南極子小吃街

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            瀘州的豆腐腦分為兩種,一種是大街小巷挑著賣的豆腐腦,一般配料就是花生黃豆、大頭菜、醬油白糖辣椒油等,簡單又便捷;另一種是店鋪里的豆腐腦,會在新鮮做成的豆腐腦加上紅苕粉熬制的漿子,撒上肉末或撒子,口感更豐富。

            推薦點位:

            江陽區(qū)肖巷子慈善路114號瀘味2012

            龍馬潭紅星街大通路天泉小區(qū)北門旁傳統(tǒng)豆腐腦

            江陽區(qū)廣鳳路李婆婆

            江陽區(qū)藍田重灣車站附近(隨機刷新)

            瀘州各大濱江路、小吃街、景區(qū)(隨機刷新)

          老鹵匠肖鴨子

            老匠肖鴨子憑借獨特鹵制技藝,鴨子色澤誘人,口感醇厚,深受當?shù)厝讼矏?。老鹵匠肖鴨子是市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目。

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            推薦點位:

            大山坪萬順路

          鍋盔

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            在瀘州,小吃美食實在是太多了,老小吃的身影怎么少得了那遍布大街小巷的「鍋魁」!瀘州的鍋盔有甜也有咸,甜的一般是紅糖口味的,咸的則是肉餡,豬肉、牛肉都有。

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            “老板,來個鮮肉加兩個蛋的”,鍋盔的豪華吃法get!剛出鍋的鍋魁先放涼一會兒,待到油脂吸收進餅里。一口咬下去,豐富的肉餡口感非常充實,連吃幾個,直到肚子填飽才過癮!

            推薦點位:

            江陽區(qū)大慈路牟記鍋盔

            龍馬潭香林路一段18號柳記鍋盔

            龍馬潭區(qū)紅星村菜市場旁宋記鍋盔

          風雪糕

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            風雪糕是以優(yōu)質(zhì)糯米加工成米粉,拌上新鮮豬油和白砂糖等制成糕坯,再經(jīng)多道工序蒸制而成。因片薄如紙、晶瑩剔透,像風雪凝結而得名。2021年,彌陀風雪糕傳統(tǒng)制作技藝入選瀘州市第七批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目名錄。

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            推薦點位:

            瀘州江陽區(qū)彌陀鎮(zhèn)

            瀘州的小吃遠遠不止這些,大街小巷,老社區(qū)、早市夜市……美食扎堆,家人們,即刻沖吧,連瀘州的美食,管飽管夠!

          (來源:文旅瀘州)

          編輯:李永鑫


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