春暖花開天氣正好，好多人成群結(jié)隊地去田坎挖折耳根。

　　折耳根，學名：魚腥草，通常跟野小蒜一起出現(xiàn)，所以，挖折耳根的時候，一般也在挖野小蒜。

　　合江不少農(nóng)村娃兒從會吃飯開始，就會吃折耳根。

　　它的味道，用“霸道”兩字來形容最合適不過，霸道地占據(jù)鼻腔、口腔，不容你反駁。

　　這幾天，好多人都在喊挖折耳根，就連小編也天天在辦公室嚷著要去挖折耳根。

　　不過，應和的人少，等著吃折耳根的人倒是多。

　　這幾天，常常會看到成群結(jié)隊的娃兒，隨身攜帶把鐮刀，出沒在各大田坎邊上，找野生折耳根。

　　春季剛冒頭的折耳根是暗紅色的，一般長在溫暖濕潤的土壤里，用鐮刀輕輕刨去泥，一拉扯根莖就出來了，要不了多久就能挖上一大袋，帶回家比打牙祭還高興。

　　千萬注意，挖折耳根的時候，力氣使小點，莫把別人的田坎挖缺了。

　　在合江，折耳根有N種吃法。

　　最常見的吃法還是涼拌，洗干凈后放點醬油、醋、白糖、辣椒面，就是一盤美味。

　　涼拌可以說是折耳根最原始的吃法了，也只有涼拌最下飯！

　　不過，現(xiàn)在流行新鮮吃法。合江很多火鍋串串店，里面的調(diào)料都有折耳根，這算是對折耳根最忠實的熱愛了。

　　當然，折耳根炒臘肉也是一道不錯的菜肴。

　　臘肉的咸香加上折耳根的沖，詮釋了家鄉(xiāng)的味道。不過現(xiàn)在很難吃到呢。

　　吃不完的折耳根可以洗干凈后晾干。在夏天的時候泡水喝，據(jù)說能清熱去火。

　　折耳根，有人聽了會吞口水，而有人聽了會流淚，這是一種讓人又愛又恨，欲罷不能的食物。

　　從春季的尖尖，吃到冬季的桿桿，再吃到下一個春季的尖尖……合江人對折耳根的愛，是貫穿四季、生生不息的。

　　時下正是吃折耳根的最佳季節(jié)，你不妨約幾個朋友趁著周末閑暇，去美麗的鄉(xiāng)間尋找這些小可愛的蹤跡，盡情享受別樣的快樂生活吧！

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編輯：李永鑫

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