7月15日，第十七屆中國國際酒業(yè)博覽會主論壇——2022中國酒業(yè)生態(tài)發(fā)展論壇舉行，圍繞“碳尋”為主題，與會人員紛紛建言獻(xiàn)策。

　　本屆論壇上，不僅有來自國家生態(tài)環(huán)境部、中國環(huán)境科學(xué)研究院的專家，白酒、葡萄酒等產(chǎn)區(qū)代表對話建設(shè)“零碳產(chǎn)區(qū)”，還有瀘州老窖、洋河、百威等名酒企業(yè)負(fù)責(zé)人等分享打造“零碳酒企”的“金點(diǎn)子”，共同思考和發(fā)現(xiàn)酒業(yè)正確、高效的綠色生態(tài)可持續(xù)發(fā)展之路。

打通生態(tài)鏈，走綠色生態(tài)釀造之路

　　中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉認(rèn)為，酒業(yè)要實(shí)現(xiàn)生態(tài)釀造，關(guān)鍵在于打通生態(tài)鏈，保護(hù)自然生態(tài)、釀酒微生態(tài)，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)生態(tài)循環(huán)，提升產(chǎn)業(yè)生態(tài)資源水平。

　　在釀造過程中，釀造副產(chǎn)物中存在豐富的風(fēng)味物質(zhì)、活性物質(zhì)。對此，他建議可應(yīng)用副產(chǎn)物開發(fā)風(fēng)味食品、功能食品。而釀造產(chǎn)生的其他有機(jī)排放物，經(jīng)處理，可成為清潔燃料沼氣等，釀造用水經(jīng)過環(huán)保處理，可以成為清潔釀造用水。

　　“應(yīng)堅(jiān)持走綠色生態(tài)釀造之路，形成酒類產(chǎn)業(yè)種植釀造、飲品、消費(fèi)的全產(chǎn)業(yè)綠色生態(tài)發(fā)展體系?！彼螘裾f，各酒產(chǎn)區(qū)要多開展產(chǎn)區(qū)的自然生態(tài)、釀酒微生態(tài)的相關(guān)研究，鼓勵產(chǎn)區(qū)對生態(tài)環(huán)境保護(hù)進(jìn)行立法，通過法律、法規(guī)為酒類產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展護(hù)航。

　　宋書玉認(rèn)為，酒業(yè)可在產(chǎn)區(qū)共建、產(chǎn)業(yè)鏈延伸、科技創(chuàng)新三方面著手去推動“雙碳”工作的開展。同時，酒企應(yīng)積極與各釀酒主要產(chǎn)區(qū)政府協(xié)調(diào)配合，開展產(chǎn)區(qū)的自然生態(tài)、釀酒微生態(tài)的相關(guān)研究，避免自然生態(tài)的過度開發(fā)。

強(qiáng)化宣傳教育，培養(yǎng)專業(yè)技術(shù)人才

　　酒業(yè)的生態(tài)發(fā)展，如何破題？

　　“可打造酒行業(yè)環(huán)保設(shè)施，向公眾開放標(biāo)桿企業(yè)，結(jié)合生態(tài)文明宣教場館建設(shè)，打造新型生態(tài)環(huán)境宣傳教育基地和活態(tài)博物館?！眹疑鷳B(tài)環(huán)境部宣教中心副主任何家振從宣傳教育和促進(jìn)公眾參與的角度建議。

　　何家振說，加強(qiáng)對酒業(yè)綠色低碳典型案例、生產(chǎn)技術(shù)、工藝流程，特別是行業(yè)內(nèi)低碳環(huán)保資源循環(huán)利用領(lǐng)域領(lǐng)先企業(yè)的總體宣傳，加強(qiáng)行業(yè)協(xié)會、商會合作，為企業(yè)搭建促進(jìn)綠色低碳發(fā)展、公眾參與等方面的展示、推廣平臺。

革新技術(shù)健全體系，實(shí)現(xiàn)減污降碳提質(zhì)增效

　　實(shí)現(xiàn)酒業(yè)綠色發(fā)展，行業(yè)“減污降碳、提質(zhì)增效”必不可少。

　　中國環(huán)境科學(xué)研究院副院長席北斗認(rèn)為，要從原料到產(chǎn)品全過程減排、可控制為目標(biāo)，打造綠色工廠、綠色園區(qū)、綠色產(chǎn)區(qū)，從技術(shù)、硬件建設(shè)方面著力，形成區(qū)域流域減污降碳“細(xì)胞”，這有利于釀酒行業(yè)的發(fā)展。

　　不僅要技術(shù)革新、建設(shè)生態(tài)綠色的生產(chǎn)鏈，酒業(yè)還要建立高效、清潔、低碳、循環(huán)的綠色發(fā)展體系，這將為企業(yè)實(shí)現(xiàn)低碳經(jīng)濟(jì)、綠色低碳轉(zhuǎn)型提供有力支撐。

　　席北斗建議，逐步完善酒類行業(yè)“一體化”減污降碳協(xié)同政策、技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)體系，建立全過程、全鏈條管理體系，推動酒業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

建設(shè)“零碳產(chǎn)區(qū)”，產(chǎn)區(qū)代表分享經(jīng)驗(yàn)

　　論壇上，酒產(chǎn)區(qū)代表就如何打造“零碳產(chǎn)區(qū)”分享經(jīng)驗(yàn)。

　　“瀘州不僅保護(hù)好酒業(yè)發(fā)展生態(tài)‘硬’環(huán)境，還從‘軟’環(huán)境出發(fā)，出臺相關(guān)法律，保護(hù)白酒歷史文化。”瀘州市相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)介紹，瀘州一直注重創(chuàng)新引領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展，推動酒企釀酒產(chǎn)業(yè)更智能化、現(xiàn)代化。值得一提的是，目前瀘州所有酒業(yè)園區(qū)全部使用綠色能源——天然氣以及電，堅(jiān)定走好生態(tài)綠色高質(zhì)量發(fā)展之路。

　　宜賓市相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)介紹，在推進(jìn)“零碳產(chǎn)區(qū)”中，宜賓堅(jiān)持“生態(tài)、綠色、和美”這一目標(biāo)，出臺了《推動綠色低碳優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的決定》，推動零碳產(chǎn)區(qū)、零碳工廠的建設(shè)，在“十四五”期間，將打造一大批綠色低碳的白酒業(yè)類項(xiàng)目。

　　山西省呂梁市相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)圍繞酒業(yè)向低碳綠色發(fā)展轉(zhuǎn)型、寧夏賀蘭山東麓葡萄和葡萄酒聯(lián)合會相關(guān)負(fù)責(zé)人就葡萄園生態(tài)系統(tǒng)在二氧化碳減排方面的作用，作了精彩發(fā)言。

打造“零碳酒企”，酒業(yè)大咖談“金點(diǎn)子”

　　“我們將所有的能耗改為用電、用氣，使用綠色能源?！痹趯υ挻蛟臁傲闾季破蟆敝?，瀘州老窖股份公司黨委副書記、總經(jīng)理林鋒說。

　　“要實(shí)現(xiàn)‘碳中和’，必須突破原有思維?！卑偻喬?yīng)鏈和物流酒廠支持副總裁龐衛(wèi)珍說，公司從沼氣生產(chǎn)等方面著力研發(fā)技術(shù)，大力開展技術(shù)革新，不斷降低釀酒水耗，已擁有業(yè)界領(lǐng)先技術(shù)。

　　江蘇洋河酒廠股份有限公司副總裁、總工程師周新虎介紹，企業(yè)在技改中，逐步采用光伏發(fā)電等技術(shù)降低能耗，同時在運(yùn)用酒糟生產(chǎn)飼料、沼氣等方面展開探索。

（來源：瀘州發(fā)布　瀘州日報記者　李界）

編輯：李永鑫

關(guān)注川南在線網(wǎng)微信公眾號
長按或掃描二維碼 ，獲取更多最新資訊 其他